177-9150-5627

 民以食为天,懂得营养搭配,满足雇主家每位家庭成员的饮食需求,根据客户要求和场合需要,做出色香味俱全的营养美食,在家政市场便可以拥有自己的一片天。

 

培训内容:营养学、中西餐烹饪、上海本帮菜、地方特色菜、海鲜烹制、营养煲汤、小吃面点、西点烘焙等。

 

章节

内容

菜系

(序号)

第一课

1.1上海熏鱼

【本帮冷菜】

1.2红烧素鸡

【本帮菜】

1.3麻婆豆腐

【川味家常菜】

1.4耗油双菇

【广式菜】

1.5盐水鸭

【苏州冷菜】

1.6蛤蜊蒸蛋

【本帮家常菜】

1.7文思豆腐羹

【江浙汤羹】

1.8春卷

 

第二课

2.1酸菜鱼

【川菜】

2.2虾仁八宝辣酱

【本帮热菜】

2.3秘制红烧肉

【创意本帮菜】

2.4辣子鸡

【川菜】

2.5干锅花菜

【川菜】

2.6红烧划水

【本帮热菜】

2.7西湖牛肉羹

【杭帮汤羹】

2.8京酱肉丝夹饼

 

第三课

3.1农家小炒肉

【川、湘菜农家菜】

3.2台湾中卷

【粤菜】

3.3元宝虾

【本帮热菜】

3.4上海酱鸭

【本帮冷菜】

3.5五彩铁棍山药

【家常菜】

3.6腌笃鲜

【本帮煲汤】

3.7双色剁椒鱼头

【湘菜】

3.8耦盒

【上海小吃】

第四课

4.1扣蛋卷

 

4.2银鱼跑蛋

【江浙菜】

4.3糖醋小排

【本帮菜】

4.4菠萝咕噜肉

【粤式家常菜】

4.5蒜蓉粉丝扇贝

【本帮菜】

4.6上汤娃娃菜

【广帮家常菜】

4.7酸辣汤

【本帮菜】

4.8糖油粑粑

【长沙传统小吃】

第五课

5.1松子鱼

【本帮菜】

5.2毛血旺

【重庆特色菜】

5.3扬州狮子头

【扬州菜】

5.4鱼香肉丝

【川菜家常菜】

5.5西芹百合

【江浙家常菜】

5.6野山椒凤爪

【川菜】

5.7鱼头豆腐汤

【家常营养煲汤】

5.8玉米烙

 

第六课

6.1宫保鸡丁

【川菜】

6.2葱香蛏子

【浙、沪菜】

6.3四喜烤麸

【本帮冷菜】

6.4红烧大排

【本帮热菜】

6.5罗宋汤

【中西结合】

6.6维纳斯的真爱

【西式点心】

6.7本帮蒸三鲜

【本帮蒸菜】

6.8毛蟹年糕

 

第七课

7.1混合蔬菜色拉

西餐系列

7.2奶油蘑菇汤

7.3意大利面

7.4焗土豆

7.5煎牛排

7.6泰式咖喱鸡

7.7泰式咖喱鱼

7.8意大利披萨

第八课

8.1发面的方法

中式面点系列

8.2香菇菜包

8.3火腿花卷

8.4鲜肉月饼

8.5南瓜饼

8.6紫薯花卷

8.7饺子皮做法

8.8猪肉饺子馅

第九课

9.1奶油卷

西式烘焙系列

9.2蛋挞

9.3法式面包(傻瓜面包)

9.4黄油曲奇

9.5戚风蛋糕

9.6寿司


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